Make your own free website on Tripod.com

Platos y Dulces Típicos




    Historia
    Datos Generales
    Himno Isabela
    Bandera Isabela
    Escudo Isabela
    Costumbres y
    Tradiciones

    Alcaldes de Isabela
    Leyenda Isabela
    Barrios de Isabela
    Platos y Dulces
    Típicos 

    Galeria de Fotos

   

 

Yuca

A Isabela se le conoce por sus plantaciones de yuca, destacándose en esto el barrio de Jobos de Isabela, capital de la yuca. Este sabroso farináceo se siembra en suelos arenosos, sueltos y profundos, durante tiempo de lluvia, en los meses de abril a mayo. La yuca es oriunda de Brasil y se cultiva en Asia, África y Centro y Sur América. Se conocen distintas variedades de esta, a saber: tipo blanca, crema y amarilla. Dentro del tipo blanca podemos menciona trinidad, jamaica, serralles y mantequeira. En la tipo crema, pana y monacillos; en el tipo amarilla, la amarilla. Este farinaceo se cosecha todo el año y la producción para el año 1986 en Puerto Rico fue de 48,000 quintales aproximadamente.

 

Algunos platos elaborados con yuca:

 Mofongo de yuca Pasteles de yuca
Ensaladas de yuca Bizcocho de yuca
Bacalaitos de yuca Pudín de yuca
Croquetas de yuca Tembleque de yuca

Frutas de Pitahaya

Aunque no ha sido oficialmente reconocida como lafruta de Isabela, la planta o tuna de pitahaya fue encontrada en abundancia en el poblado San Antonio de la Tuna, donde Isabela tuvo su origen. El nombre de esta cactácea trepadora es indígena. Esta tuna crece en forma de enredadera, pero no causa daño a la planta donde se adhiere por que no es parásito. Se cosecha en los meses de mayo a septiembre y es una fruta dulce, de color fucha y tiene muchas semillas de color negro en su interior, parecida a las del kiwi. Actualmente una de estas tunas de pitahaya adornan una de las principales paredes de las ruinas de San Antonio de la Tuna